- Chuchito: Tamal pequeño elaborado con masa de maíz y mezclada con tomate y un relleno de res o cerdo.
- Sopa de res: Trozos de carne de res, y verduras como zanahorias, patatas y maíz.
- Las Enchiladas: Pollo deshebrado, papa, queso o picadillo.
- Los Chuchitos: Un chuchito envuelto y cocido al vapor en hojas de maíz. Esta sabrosa versión combina pollo con salsa casera y queso desmenuzado.
- Los shucos: Se preparan con pan tostado y guacamole que los hace diferente a cualquier hot dog tradicional.
- Los Parches: Este es un platillo delicioso elaborado a base de papas con un rico relleno de pollo sobre una cama de recado y envuelto en una hoja de plátano. Es muy parecido al tamal.
- Churrasco: Una carne que se llama arrachera.
- El Fiambre: Mezcla verduras, embutidos, quesos y carnes.
- Las tortillas: Hechas de maiz.
- El Pepián: Pollo, tomates roma, chiles, semillas de sésamo y calabaza, cilantro, tortillas de maíz, cebolla, achiote y canela s/las tortillas son hecha de maíz.
DO YOU WANT TO READ US IN ENGLISH?
- Small Chuchito: Tamale made with corn dough mixed with tomato and beef or pork filling.
- Beef Soup: Beef pieces, vegetables such as carrots, potatoes, and corn.
- Enchiladas: Shredded chicken, potato, cheese or picadillo.
- Los Chuchitos: Chuchito wrapped and steamed in corn husks. This tasty version combines chicken with homemade sauce and crumbled cheese.
- The Shucos: The shucos are prepared with toasted bread and guacamole which makes them different from any traditional hot dog.
- Los Paches: This is a delicious dish made from potatoes with a rich chicken filling on a bed of recado and wrapped in a banana leaf. It is very similar to a tamale.
- Churrasco: A meat called flank steak.
- Fiambre: Mixed vegetables, sausages, cheeses, and meats.
- Tortillas: They are made from corn.
- El Pepián: Chicken, Roma tomatoes, chili peppers, sesame and pumpkin seeds, cilantro, corn tortillas, onion, annatto, and cinnamon.
By Marcotulio De León
